顺德“19楼”开业在望,你的记忆激活没?

南方网2017-08-11 08:01

[摘要]旧时在顺德,很多人喜欢带孩子到大良一日游,先去大良少年宫玩旋转升降飞机,然后沿华盖路一路下来逛步行街,中途吃个飞机榄。

旧时在顺德,很多人喜欢带孩子到大良一日游,先去大良少年宫玩旋转升降飞机,然后沿华盖路一路下来逛步行街,中途吃个飞机榄。一天下来,再去凤城酒店19楼旋转餐厅吃顿晚饭,那才算心满意足。顺德人将凤城酒店称为“19楼”,它曾是顺德最高的建筑,拥有当时顺德独一无二的旋转餐厅与空中花园,人们可以一边用餐,一边360度欣赏大良美景。2011年6月,凤城酒店“停业装修”。随后,这家老酒楼先后经历大火、易主、改名等命运,开业时间一再延后。凤城酒店什么时候能开业,成为顺德人心头的牵挂。去年4月,吴鉴标及其团队接手酒店,并将“凤城酒店”改名“凤城大厦”。近日,凤城大厦外墙装修完毕,内部装修预计明年春节前完工,节后择日开业。

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前身凤城食堂生意火爆

凤城酒店的前身是“凤城食堂”即顺德第一食堂,建设于上世纪50年代。叶中平常常听家人说,当时的凤城食堂大概只有三四层楼,1961年父亲结婚时就在这里摆了三桌酒席,“那年代物资紧缺,有鱼有肉的宴席算是十分丰富了。”

当时的凤城食堂除了餐饮外,还经营旅业。凤城食堂紧靠大良河旁“第一码头”,这个码头每天都有大量来自全国各地的业务员和采购员来往,他们成为住店的常客。同时,旧的105国道也途经这里,受到“马路经济”的影响,凤城食堂的生意十分火爆。

凤城食堂所在的碧鉴路到华盖路一带是大良的商业旺地。由于客流量大,商业繁华,这一带出现了顺德多家有名的饭店。上世纪70年代,顺德饭店在华盖路北端开业。上世纪80年代,桥珠酒家在华盖路南端(即现在顺德购书中心的位置)开业。这两家饭店都是5层楼高,带电梯,叶中平常常跟随父亲进出这两家饭店。

后期这两家饭店的兴旺,逐渐掩盖了凤城食堂的“风头”。1984年,权属顺德商业局的凤城食堂筹划原地重建。同年,叶中平进入顺德商业局工作,见证了筹建的全过程。

叶中平回忆,当时凤城酒店建设费用将近2000万人民币,相当于当年三洪奇大桥的造价。而建设的费用是通过顺德商业局下属的信托贸易公司利用当时价格双轨制的政策获得的。同时,与港商合作成立合资企业,进口物资来建设。“电梯、旋转餐厅这些设备都是进口的,当时中国还不具备这样的技术能力。”

旋转餐厅是改革开放初期,珠三角城市酒店服务业的繁荣象征。继1984年,佛山旋宫酒店成为广东首家设有旋转餐厅的酒店后,此后的两年间,广州花园酒店、江门新会商业大厦、深圳国贸旋转餐厅都先后开业。1987年,设有旋转餐厅的凤城酒店开业。旋转餐厅设在大厦顶层,一小时转一圈,可以一边品尝美食,一边鸟瞰整个顺德。凤城酒店的一、二楼是商场,中间层经营旅业。

“19楼”曾是顺德最豪华之处

凤城酒店有19层楼,人们也称其为“19楼”。

为什么偏偏是19层呢?这当中有一个故事:佛山最高的旋宫酒店是18层,凤城酒店就希望能够与其看齐。“顺德受香港影响,特别重视幸运数字,18是个幸运数字,但是18层楼让人联想到18层地狱,寓意不好,就在上面加多了一层,成了19层。”叶中平从当时筹建凤城酒店的人员了解到“19楼”的由来。

尽管现在看来,19层建筑并非罕见,但在改革开放之初,19楼可是当时顺德最高建筑。当时,旧的顺德人民礼堂只有六层楼,27米高,而太平上位处的旧寨塔也只有七层。此外,当时的居民楼也不超过5层。因此,在19楼可以毫无障碍地欣赏到大良的美景。

位于凤城酒店19楼的旋转餐厅,每到夜幕降临,华灯初上,食客便可以在此一边用餐,一边随着缓慢的360度旋转欣赏窗外的大良美景。大良河、华盖路、钟楼公园、人民礼堂等景点可以尽收眼底。所以凤城酒店被当地居民昵称为19楼,“只此一家,别无分号”。

上世纪80年代,凤城酒店是顺德最豪华最时尚的地方,到“19楼”吃饭是一件很有面子的事情,可谓是身份的象征。叶中平回忆,当时还在顺德商业局的他,经常要在这里接待客人,常常晚上10时后还在该酒店的旋转餐厅吃夜宵。

旋转餐厅设置的最低消费为5元。而当时普通市民每月的工资约50元。这样的高消费阻挡不了年轻情侣来这里吃饭拍拖。年轻的时候,吴鉴标也曾带着女朋友来这里“撑台脚”,他们一边锯扒(粤语,意为吃西餐),一边360度旋转俯瞰顺德的夜景。同时餐厅有驻场歌手唱歌,气氛相当浪漫。

对于当时的小孩来说,到旋转餐厅吃一顿饭是最大的生日愿望。1993年,陈建辉曾在旋转餐厅与家人度过了8岁的生日。“那年我第一次去旋转餐厅,趴在楼厅的玻璃窗边兴奋地望着脚下的顺德。”由于当时太过兴奋,陈建辉把爸爸送给他的生日礼物墨水笔放在了玻璃窗台上了。等他吃完饭,却发现玻璃窗台上的墨水笔不见了。“原来窗台是固定的,而我们的饭桌是360度旋转的,当转回来后又看到我的笔在窗台上了。”每每回想这些趣事,陈建辉总是忍不住大笑。

人们之所以对凤城酒店念念不忘,或许是因为“19楼”见证了很多市民的成长。从建成到上个世纪90年代中后期,凤城酒店一直是顺德人举办喜庆酒宴的钟情之地。当时顺德人结婚、摆生日酒、宴客“19楼”是首选,都可以叫做“宴席专门店”了。“19楼”席开56围的龙凤大厅,也成为当时的喜宴之王。“想在这里摆宴席,要提前几个月预约。”吴鉴标说,为了满足客人的需求,还在大厦设置了至少300个停车位。

顺德人摆宴席首选“19楼”的另一个原因是,这里是“凤城美食”的代名词。从大良炸牛奶、“野鸡卷”、糯米酿鲮鱼到蚝皇中东鲍、鬼马酿竹笙、“凤城第一汤”都是“19楼”的厨师创新的菜式,最终也成了凤城名菜。

式微火灾灼痛顺德人记忆

1993年,权属顺德商业局的凤城酒店转制,由民营资本运营。

然而,随着时代的发展,凤城酒店的餐饮业务受到同行竞争的影响。比起顺德很多韩国烧烤店、寿司店门口排起的长队,顾客寥寥无几的凤城酒店,生意可谓惨淡。

由于种种原因,2011年6月,凤城酒店对外宣布“停业装修”。坊间大都传老板资金链断裂“走佬”,凤城酒店即将“执笠”。时任凤城酒店的董事长周绍荣也曾在媒体上公开否认,表示凤城酒店结构老化,设计陈旧,完全装修资金巨大,比推倒重建还要高昂,所以决定将酒店推倒重建。

2012年,停业整顿一年半的凤城酒店十天内连续发生两起火灾,最大的一起过火面积超过300平方米。火灾发生时,多名顺德网友的微博直播了火灾情况,纷纷表示震惊、惋惜。

不少网友在微博上坦言,作为顺德地标的凤城酒店停业多时,忽然燃起的大火灼痛了顺德人的集体记忆。@蒙面之城1984更是以诗意的语言发表微博:“凤城酒店烧了,就好比北陵故宫起火在沈阳人心中一样灼痛吧,那是一段具象的历史,在生活蒙尘的现实中式微渐隐地存在,一旦失去了……内心的失落无依和坍塌,无声巨大。”

这所老酒楼先是经历大火,后来几经易主、改名的曲折命运,开业时间也一再延后。凤城酒店什么时候能开业,成为顺德人的牵挂。

重生保留旋转餐厅增添时尚元素

48岁的吴鉴标是土生土长的顺德人,凤城酒店对于他来说是一个情结。

去年4月,吴鉴标及其团队接手酒店,并将“凤城酒店”改名“凤城大厦”。“我和几位公司股东都是土生土长的大良人,对凤城酒店有着一种情结。我们几个拍拖、结婚、生子等人生大事都是在‘19楼’完成,因此我们决定接下这个项目。”

仅有一份情结是无法救活凤城酒店的。要想让凤城酒店“浴火重生”,必须找到其盈利模式。盘下凤城酒店,不是吴鉴标的冲动之举,而是出于他多年经营酒店所积累下来的判断,“顺德拥有世界美食之都的品牌,随着轨道交通与广佛对接,来顺德寻味的游客越来越多。同时,华侨城项目进驻顺德,也会带动顺德文旅项目的发展,从而带动餐饮、住宿等需求。”

凤城酒店是见证顺德改革开放历史的城市建筑,更是市民集体记忆的承载物。对于凤城酒店的改造上,吴鉴标保留了外立面整体风格和旋转餐厅。

全新装修后的凤城大厦外立面保留了“19楼”的风格,但增添了时尚元素。开业后,1至4楼将主打“顺德味道”餐饮项目,让市民和游客在此寻味顺德;5楼至15楼是商务酒店,现已和知名连锁品牌对接;16楼作为运营公司总部;17至19楼作为旋转餐厅的整体项目。内部装修工程预计明年春节前完工,节后择日开业。

近日,外墙装修完毕,棚架已拆除,遮挡的保护网掀开,凤城酒店易名为“凤城大厦”。沉寂多年的“19楼”以崭新的面目重新出现,吴鉴标身边不少朋友拍下这张照片刷爆朋友圈。他在其下评论:“一定不能再让19楼重新开业的愿望泡汤了。”

顺德消失的地标

2017年甲子桥

曾几何时,顺德大良甲子桥,如凌空飞虹,似卧波长龙。行甲子桥上,赏桥上桥下风景,看日出,看云彩,更喜看桥两侧护栏上寓意“一个甲子”的十二生肖石刻雕像,这十二种“小动物”栩栩如生,让桥上行人更添几多惬意!8月5日,顺德大良甲子桥围蔽拆除,为佛山地铁3号线建设让路。

2017年东乐路天桥

由于佛山地铁3号线西延顺德段东乐路站准备开 工 ,东 乐 路 人 行 天桥———这座从1999年竣工就开始陪伴我们至今的人行天桥,真的要和我们说再见了。当时为了加快大良东区的发展,她肩负了连接新旧城区的使命,这次她又为了地铁时代的到来,光荣卸任了。

2014年凤城影剧院

2014年春节过后,凤城影院正式宣布拆除。没有办法去与越来越先进的现代化影院竞争,在现代化的潮流中消失了,她变成了历史中的一个符号,从此不复存在。大良凤城影剧院,1976年9月正式开业,是顺德首座影剧院,曾红极一时。

2011年彩虹桥

彩虹桥设计灵感来自1998年10月11日在顺德宝林寺重建落成开光当日下午4时天空出现的两道七色彩虹,因为这个吉兆,才在凤山桥上设计了两道“彩虹架”,寓意顺德“彩虹初出,万物皆成”。2011年,大良彩虹桥被拆。

采写:南都记者 胡嘉仪

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